brebes klik

Ada banyak makanan di Brebes yang karena namanya yang lucu sering memunculkan pertanyaan-pertanyaan. Sebut saja : awul-awul, awug-awug, blendung, geplak, cethil dan cetot. Nama-nama itu kesannya pada awal munculnya sepontan keluar dari mulut seseorang, karena dirasa enak di telinga maka jadilah nama abadinya. Seperti nama terakhir yang ternyata sosoknya masih bisa ditemui setiap pagi di pasar. Bentuknya yang mungil, sensasinya ketika diambil untuk dimakan, saya kira itulah alasannya kenapa dinamakan demikian. Cetot !

Bahasa nasionalnya mungkin peyek, orang-orang Brebes dan sekitarnya menyebut dengan istilah Mirong. Di sekitaran Brebes dan Tegal ada juga istilah rempeyek, dan tentu saja semua itu jenis makanan yang tidak jauh berbeda. Rempeyek isiannya kacang (kacang tanah atau kacang hijau) sedangkan mirong isiannya ikan atau udang. Adapun peyek lazimnya untuk menyebut semua itu, tentu dengan tambahan di belakangnya: peyek udang, peyek kacang dan peyek teri.

Sebagai pemirsa televisi, acara kegemaran saya adalah eksis habis , sebuah acara yang menyiarkan sesuatu yang masih ada di sekitar kita sekarang padahal sudah sangat jadul . Sering menontonnya, saya belum pernah menyaksikan acara itu menampilkan intip goreng. Ya, intip alias kerak nasi yang digoreng jadi kerupuk atau seperti rengginang ternyata di zaman magic com makanan asal jadi itu masih eksis  habis. Dan sebelum acara televisi itu mengulasnya, saya harus lebih dulu menuliskannya di sini.

Sega Lengko atau (biar meng-Indonesia) Nasi Lengko ternyata gampang ditemui sehari-hari di kampung-kampung di sekitaran wilayah Brebes bagian utara. Entah sejak kapan, yang jelas umumnya para penjual nasi sedia menu satu ini. Nasi putih yang ditaburu irisan tahu- tempe goreng dan sayuran mentah seperti tauge dan  timun  ini sangat disukai anak-anak, mungkin karena ada kecapnya. Dimakan buat sarapan hanya dengan tambahan kerupuk sudah cukup nikmat, cuma orang tua biasanya (yang banyak duit tentunya) butuh tambahan lauk, seperti sate atau apalah.

Hari Minggu enaknya bicara kuliner. Dan sebagai orang Brebes saya akan sajikan kuliner yang saya kira khas Brebes dan sekitarnya. Yaitu gemblong. Gemblong mungkin ada di banyak tempat di Jawa Tengah, tapi nama sama belum tentu bentuknya serupa atau bentuk sama namanya bisa saja berbeda. Di kapung saya ada yang namanya Gemblong Kocar-kacir, dan saya yakin ini makanan khas Brebes.